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合成色素速测试剂盒 50次/盒
点击次数:503 发布时间:2013-03-21

 合成色素速测试剂盒 50次/盒 

 

适用范围:
用于肉制品、糕点等食品,汽水、色酒等饮料合成色素的定性测定。

 

 技术指标:
 罗丹明B检出浓度1.0µg/ mL,孔雀石绿检出浓度10µg/mL。

合成色素即人工合成的色素,其优点不少,如色泽鲜艳,着色力强,色调多样,但它有一个大缺点,即具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、氯化物和硫酸盐,它们对人体均可造成不同程度的危害。

    上世纪五六十年代,人类使用的人工合成色素是在煤焦油中提炼出的,现在则普遍来自于石油产品。在人类使用合成色素这一添加剂的过程中,已经发现很多人工合成色素的危害,例如过去用于人造奶油着色的奶油黄,早已被证实可以导致人和动物患上肝癌,而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。据前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验,结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现,不仅是苋菜红,许多其它的合成色素也对人体有伤害作用,可能导致腹泻、生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。

     目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头,以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱,但是,它们禁止用于下列食品:肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。

     但某些不法企业和商贩不择手段牟取暴利,在食品和饮料生产中随意超范围和超剂量使用人工合成色素,还有些不法分子在食品中加入涂料,甚至用彩色纸洗下的色素或化工染料给食品着色,对消费者的身体健康造成了严重危害。

程艳: :

 

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