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食品安全检测试剂的使用说明
点击次数:102 发布时间:2019-04-26
国家对食品安全的重视程度越来越高,监管力度进一步增大,食品安全检测任务越来越重,常规的实验室检测已经不能满足日常食品安全快速检测的需要。由此,食品安全检测试剂技术应运而生,因其简单、快速、便携,能低成本、大批量的开展检测工作,成为解决监管难题的一个有效工具。
食品安全检测试剂包使用说明
1. 适用范围:适用于应急保障以及日常对白糖、皮蛋、蔬菜水果等样品中重金属铅离子的现场快速检测。也可用于造假茶叶美术绿(铅铬绿)的筛查,染色茶叶的含铅量会高于正常茶叶的几十倍。检测限0.1mg/kg。
2. 样品处理:称取白糖2.0g,或捣碎的皮蛋蛋白2.0g,或其它捣碎的样品2.0g于容器中,加入蒸馏水或纯净水至10mL容量,加入3滴指示剂A,搅拌后浸泡10min以上。
3. 样品检测:取样品处理后的上清液或滤液5mL于比色管中,依次加入5滴指示剂B,混匀,2滴指示剂C,混匀,2滴指示剂D,混匀,3min后观察颜色变化并与比色卡比对,找出相同或相近的色阶,色阶上标示的数值乘以5即为样品中所含铅mg/kg的大概含量。
4. 说明与注意
4.1本方法为现场快速检测方法,主要检测样品中离子铅的含量,实际样品中铅的总量(含有机铅)会比本检测结果高,精确定量应以国标法为准。
4.2 部分食品中铅的限量标准(供参考):水果蔬菜≤0.1mg/kg;谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋等≤0.2mg/kg;球茎蔬菜≤0.3mg/kg;白糖、饼干类食品≤0.5mg/kg;皮蛋≤2mg/kg;茶叶≤5mg/kg。
5. 试剂盒配置:A、B、C、D试剂各1瓶,比色卡1片,比色管5只(清洗干净后可重复使用)。试剂保质期8个月,若冰箱4~10℃保存可延长至1年。  
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